『愛評０５』一試成主顧的林記順發蔴油－紅龍的部落格

『愛評０５』一試成主顧的林記順發蔴油

順利標得此張口碑卷，裏面澎派的兌換物品真的讓人覺得物超所值。

林記順發蔴油剛好位於媽祖廟的正後方，地點很好找門口也可以停車，非常方便。

這是店面，整理得非常乾淨。

小老闆前面的大桶子，也提供有些遊客的喜歡現裝的需求。

裝起來就像是這樣。

來看一下櫥窗店面，有別於一般傳統的蔴油店，這樣的感覺比較現代化。

商品放在哪裏？一目瞭然。

熱情的小老版介紹自家的產品，也隨手開了一瓶讓大家聞，真的有濃厚香醇的蔴油香。

除了真金不怕火煉、純蔴油不怕試聞外，小老闆也介紹蔴油的相關履歷。

聽完之後才瞭解，原來蔴油跟橄欖油一樣也有冷、熱壓之分(這我還是第一次吸收到這方面的知識)。

橄欖油冷壓的屬於較鼎極，同理可證冷壓蔴油也是。

林記順發蔴油為冷壓故不建議使用高溫烹調，尤其是跳脫一般大家對蔴油刻板的印象，適合用來涼拌，這在炎炎夏日使用更是適合。

原來蔴油的學問可真的大。

除了蔴油外，林記順發蔴油也販賣超多種商品。

來到重點。

這次憑口碑卷兌換內容有這些：

1.特級蔴油禮盒一瓶

2.花生粩一包

3.黑金剛花生一包

黑金剛花生－它的來頭可真的是不小，這是專門用來外銷日本。

小老闆解釋水準要夠才能達到外銷日本的要求，這外殼黑色的斑點來自於蟲咬，證明黑金剛花生不儘顆粒飽滿外，還要保證沒有使用農藥。

花生粩－跟一般市面上看到的不一樣。

看得出來有何不一樣嗎？

小老闆的手右邊為林記順發開發的一口米粩，左邊為傳統的長條米粩。

一口米粩大小剛好不沾手，小朋友吃也不會掉得滿地都是。

接下來就是料理時間啦！

林記順發強調為冷壓蔴油，所以這道菜就直接煮好滴上蔴油提香。

嗯～加了蔴油的香氣果然不一樣，這蔴油真的會讓人一試成主顧。

接下來就由小表弟（烹飪科的學生）所製作的碰餅上場。

先加入林記順發蔴油。

放入老薑爆香後趕緊轉小火。

這時碰餅下鍋後，在碰餅上面敲一小洞，洞口丟入生雞蛋一顆。（謝謝大姨子贊助的雙手）

小火慢慢煎，再慢慢將白白胖胖的碰餅壓扁，一直煎到兩面恰恰後起鍋。

但是有時事與願違，煎起來的成品雖然賣相不好看，但是確是非常好吃，我小兒子可是很捧場哩！

以下是林記順發的介紹（來自官網）

20多年前，林桂芳先生於北港媽祖廟後創立「林記順發蔴油」，當年，他看到台灣人大量接受西方料理文化，橄欖油也漸漸流行起來，卻捨棄了東方人最值得驕傲的苦茶油和麻油，只剩下傳統特殊進補的用途，因此感到非常痛心，決心致力於傳統製油工藝。原本跟著老師傅在油廠學習的他，每天刻苦認真，辛苦的汗水從頭流下滑過臉頰，滴在都是黑芝麻的工廠地板上；對油品充滿熱情的他，每一滴晶瑩透澈的油，都是兢兢業業、仔細謹慎，用無數汗水換來的。

「林記順發蔴油」創立之初，林先生一毛錢資金也沒有，每天就只待在工廠裡，站在製油機前，一滴滴地的製作著他嚴謹生產出來的黑麻油，做好就到處拜託北港鄰近小店寄賣，結果賣出了口碑，越賣越多，乃至當起中盤、自己開店，如今林記順發蔴油已成為北港名產的代表之一，下一代更開始在網路上推廣這傳統的精華，希望能讓更多人體驗到蔴油的美味與營養。

林記順發蔴油遵循古法冷壓榨油，製作過程從嚴選好原料（苦茶籽、黑芝麻、白芝麻、花生）開始、到烘焙、散熱、碾碎、蒸、製餅、榨油、過濾、沉澱等繁複的九道製作程序，對品質的堅持不言可喻，也不會像外面某些降價競爭的商品，加入沙拉油來降低成本，純正芳香、可在陰涼處保存達2年之久，充滿養生、健康概念；而林記順發蔴油也研發出各式各樣的古早味餅乾、糕點等，延續傳統的好味道。目前，林記順發蔴油也不斷強化與消費者之間的信任，增加品牌價值。預計年底將舉辦麻油雞料理比賽，讓所有人都能瞭解傳統油品的好。